冷庫知識
所謂的雙溫冷庫，必須具備保鮮和冷藏兩種功能，雙溫冷庫在餐飲行業的應用十分廣泛?？梢詽M足對肉類和蔬菜兩類食材的不同溫度要求，對于蔬菜和水果，一般要求保鮮時間越長越好。而肉類則需要低溫冷藏，因為肉類更容易出現變質。所以很多餐飲企業，包括大型超市、食品加工廠等，都需要建造自己的餐飲冷庫，當然雙溫冷庫是最好的選擇。那么做一個餐飲雙溫冷庫要注意哪些問題？
首先，雙溫冷庫的面積和規模
一般雙溫冷庫的使用壽命在15-30年之間，當然如果冷庫建造好后期的維護也非常重要。有專人負責日常的保養和維護，肯定可以增加雙溫冷庫的使用壽命，通常根據客戶的不同需求，對冷庫的面積和規模差別很大。小超市可能需要幾十平方的面積即可，而食品加工廠可能需要幾百平方的規模，所以面積不同報價肯定差距很大。
然后，雙溫冷庫的專業設備要求
安裝雙溫冷庫離不開冷風機、冷庫機組、冷庫保溫板等專業設備，當然這些設備也有一線品牌和二線品牌，甚至是更便宜的雜牌。關鍵是客戶的預算，如果預算充足，當然建議選擇一線品牌，價格可能差距很大，但設備的品質基本有保證。例如：冷庫的核心部件就是冷庫機組，會直接影響冷庫的制冷效果，所以不能在核心設備上節省預算，否則必定會得不償失。
最后，雙溫冷庫的維護和保養
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